| শিরোনাম: |
রাঙ্গামাটিতে চলছে পাজনের আয়োজন
Published : Sunday, 13 April, 2025 at 3:55 PM
বিভিন্ন ধরনের সবজি ও শুটকি মাছ দিয়ে রান্না করা হয় পাজন
এই দিনে ঘরে ঘরে তৈরি হয় বিভিন্ন পদের মুখরোচক খাবার। তবে বিজুর মূল আকর্ষণ পাজন। এটি বিভিন্ন ধরনের সবজি ও শুটকি মাছ দিয়ে রান্না করা হয়। পাজনের উপাদানে থাকে কাঠাল, কলা, মূলা, মিষ্টি কুমড়া, বেতডগা, তারা ও পাহাড়ের নানা লতা-পাতা।
স্থানীয়দের বিশ্বাস, এসব গুল্ম ও সবজি দিয়ে রান্না করা পাজন ওষধিগুণে ভরপুর। বিজুর দিনে সাতটি বাড়িতে পাজন খেলে সারা বছর কোনো রোগবালাই হয় না— এমন একটি মিথও প্রচলিত রয়েছে।
এছাড়াও বিজুর আয়োজনে থাকে নুডলস, পায়েশ, মিষ্টি, চটপটি, মাংস, রুটি, পোলাওসহ বিভিন্ন মুখরোচক খাবার এবং তরমুজ, আপেল, কমলার মতো ফলমূল। পরিচিত-অপরিচিত যে কেউ এদিন যে কোনো বাড়িতে গেলেই আপ্যায়নে কমতি রাখেন না পাহাড়িরা।
এই উৎসবে অংশ নেন বাঙালিরাও। বাড়ি বাড়ি গিয়ে গ্রহণ করেন পাজনের স্বাদ, উপভোগ করেন সম্প্রীতির এই পরিবেশ।
ঘুরতে আসা রিংকু দে বলেন, ‘ধর্ম যার যার, উৎসব সবার। আমরা ঘুরতে বের হয়েছি, পাজন খাচ্ছি। এছাড়াও বিভিন্ন মুখরোচক খাবার তো আছেই।’
সানজিদা আক্তার বলেন, ‘আমি পাজনের খুব ভক্ত। এর স্বাদ মুখে বলে বোঝানো যাবে না, শুধু খেয়েই উপলব্ধি করতে হয়। প্রতি বছর বিজুর জন্য অপেক্ষা করি।’
লাবনী চাকমা বলেন, ‘বিজুর দিনে বন্ধুদের নিয়ে ঘুরতে বের হয়েছি। সবার বাড়িতে যাবো, পাজন খাবো, বাসায় ফিরবো রাতে। এভাবেই আমরা বিজু পালন করি।’
তিনি আরও বলেন, ‘পাজন তরকারিতে সর্বনিম্ন ৩৫ প্রকার সবজি ব্যবহার হয়। আবার কেউ কেউ ১০০-১৫০ ধরনের সবজিও ব্যবহার করে থাকেন।’
শনিবার সকালে নদীতে ফুল ভাসানোর মধ্য দিয়ে শুরু হয় বৈসাবির আনুষ্ঠানিকতা। আজ মূল বিজু, দিনভর চলে খাওয়া-দাওয়া আর আনন্দ-উৎসব। আগামীকাল পাহাড়িরা নববর্ষ পালন করবেন গইজ্যাপজ্জা বিজু হিসেবে, যার অর্থ ‘শুয়ে-বসে দিন কাটানো’।
দেশসংবাদ/এনএস
|
আপনার মতামত দিন
|
সর্বশেষ সংবাদ
খুলনায় আদালত চত্ত্বরে গুলি ও কুপিয়ে দুই দুজনকে হত্যা
জরুরি সংবাদ সম্মেলন ডেকেছে বিএনপি
সোমবার থেকে সেন্টমার্টিন যাবে পর্যটকবাহী জাহাজ
রংপুর-নীলফামারী রুটে অনির্দিষ্টকালের জন্য বাস চলাচল বন্ধ
গাজায় ইসরায়েলি হামলায় মৃত্যু ছাড়াল ৭০ হাজার 
এশিয়ার চার দেশে ভয়াবহ বন্যা-ভূমিধস, মৃত্যু ৬০০
চট্টগ্রাম-কক্সবাজার মহাসড়ক অবরোধ
খালেদা জিয়াকে এখন বিদেশে নেওয়ার মতো অবস্থা নেই
খালেদা জিয়াকে সিঙ্গাপুর বা ইউরোপে নেওয়ার প্রস্তুতি চলছে
শক্তি বাড়িয়ে ৮৮ কিলোমিটার বেগে এগোচ্ছে ঘূর্ণিঝড় ‘ডিটওয়াহ’
সর্বাধিক পঠিত
‘টেনশন আর নিতে পারছেন না সাংবাদিকরা’
প্লট দুর্নীতির তিন মামলায় শেখ হাসিনার ২১ বছরের কারাদণ্ড 
বিশ্ববাজারে জ্বালানি তেলের দাম কমলো, কারণ কী
দেশের সব প্রাথমিক বিদ্যালয়ে পাঠদান বন্ধ
শেখ হাসিনার লকারে মিলল ৮৩২ ভরি স্বর্ণ
দেশে ফেরা নিয়ে যা বললেন তারেক রহমান
বিশ্বের সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ অঞ্চল হবে দক্ষিণ এশিয়া
সিলেটের সঙ্গে সারাদেশের ট্রেন যোগাযোগ বন্ধ
সিসিইউতে বেগম খালেদা জিয়া
অভিনেতা ধর্মেন্দ্র আর নেইফেসবুকে আমরা
সম্পাদক
এম. মোশাররফ হোসাইন
উপদেষ্টা সম্পাদক
ব্রি. জে. (অব.) আবদুস সবুর মিঞা
যোগাযোগ
ফোন: +৮৮ ০২ ৪৮৩১১১০১-২
মোবাইল: +৮৮ ০১৭১৩ ৬০১৭২৯
ইমেইল: info@deshsangbad.com
ফোন: +৮৮ ০২ ৪৮৩১১১০১-২
মোবাইল: +৮৮ ০১৭১৩ ৬০১৭২৯
ইমেইল: info@deshsangbad.com
